Nella cornice di una rigorosa prospettiva di principio che assegna caratteri di verità e qualità all’esperienza e alla sostanza di ciò che si fa e si produce, da oltre sessant’anni l’azienda Gaudiano sa farsi sinonimo di made in Italy nel settore della produzione agricola.
Da oltre 30 anni, il metodo della famiglia "Gaudiano" si avvale dell'utilizzo di tecniche di coltivazione legate alla filosofia del biologico:

1. l'utilizzo di sostanze organiche: la nostra cooperativa da sempre utilizza fertilizzanti organici delle fattorie animali adiacenti;
2. la non coltura: il non lavorare il terreno che, dunque, segue la propria ciclicità naturale senza alcuna interferenza da parte dell'uomo;

Attualmente la superficie totale delle azienda è di Ha 180, investiti per Ha 80 ad oliveti con più di 30.000 piante coltivate, mentre sui restanti Ha 100 è effettuata una rotazione di ortaggi tipici del territorio dauno.
La gamma dell’offerta si presenta ampia e variegata, con una produzione incentrata soprattutto su carciofi, olive, aglio, capperi, pomodori e altri ortaggi consegnati al mercato nelle varie tipologie di lavorazione. Attraverso la scelta dei metodi biologici, l’azienda Gaudiano guarda anche alla valorizzazione dei prodotti autoctoni, la cui coltivazione richiede una terra fertile, tanta esperienza ed una lavorazione capace di rispettare l’intreccio tra ambiente, natura, storia, cultura ed innovazione.